梅菜扣肉[图]
带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克。 详细内容

凤眼扣肉[图]
带皮五花肉1000克、盐菜100克、湘莲（湖南产的莲子）12粒。色拉油2500克（实耗100克）、豆豉25克、干椒粉50克、精盐5克、酱油10克、味精5克、红酒50克。 详细内容

水煮扣肉[图]
五花肉半斤、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。豆豉一大匙、泡辣椒三个、切段、酱油半汤匙。 详细内容

南乳扣肉[图]
猪五花肉500克、荔甫芋头400克。白酒、盐、酱油、白糖、南乳、花生油、葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 详细内容

金牌扣肉[图]
五花条肉250克、霉干菜50克、油菜心、胡萝卜片各适量。酱油、糖、味精各少许。 详细内容

客家菜干扣肉[图]
猪五花肉500克、绍酒25克、水发自目鱼肉50克、酱油50克、永定菜干75克、猪骨汤250克、蒜瓣15克、熟猪油1000克、湿淀粉7、5克、白糖25克、（约耗15克）。 详细内容

番薯梅菜扣肉[图]
五花肉、梅干菜、番薯。酱油、糖、鸡精、淀粉。 详细内容

蕨菜扣肉[图]
五花肉、干蕨菜、葱段、姜片。花椒、大料、蜂蜜、老抽、油、白糖、酱油、淀粉。 详细内容

酢辣椒蒸扣肉[图]
腊五花肉、瘦肉、酢辣椒、姜蒜末。辣椒油、香油、花椒油。 详细内容

香芋扣肉2[图]
五花肉(尽量挑三层以上的上品五花)、香芋、葱结、姜片、蒜泥、肉桂叶、八角、花椒、冰糖。盐少许、白糖、胡椒粉少许、生抽、老抽、红油腐乳、自制混合豉汁料。 详细内容

油酸紫姜扣肉[图]
酸紫姜、五花腩肉、菜心。油、五香粉、南乳。 详细内容

南瓜扣肉[图]
带皮猪五花肉750克、南瓜500克。植物油1000克（实耗50克）、精盐、味精各3克、酱油5克、麦芽糖50克、花雕酒50克、腐乳2片。 详细内容